La pollinisation est « le transport du pollen des étamines au pistil ». Ce transport est effectué principalement par le vent (entre autres chez les graminées et les conifères) et les insectes (surtout des abeilles et des
papillons, dans la plupart des « plantes à fleurs »), mais aussi par l’eau et les vertébrés comme les souris, chauves-souris et oiseaux (notamment le colibri).
La pollinisation peut avoir lieu à l’intérieur d’une fleur ou entre deux fleurs différentes, présentes ou non sur la même plante. Les caractéristiques de l’espèce végétale déterminent dans quels cas la pollinisation entraîne une fructification.